The Cloud Coffee Club : หมักดองศาสตร์

สินค้า : The Cloud Coffee Club : หมักดองศาสตร์

The Cloud Coffee Club นิตยสารที่เล่าเรื่องราวของวงการกาแฟอย่างเข้มข้น และสร้างคลับของคนรักกาแฟผ่านกิจกรรมเวิร์กชอปสุดพิเศษ โดยแปลงเนื้อหาตัวอักษรเป็นประสบการณ์ที่ผู้เข้าร่วมสัมผัสได้จริง ยิ่ง The Cloud Coffee Club จับมือกับ noble PLAY, Inspiration playground พื้นที่ทดลองนำไอเดียสนุก ๆ มานำเสนอต่อผู้คน เพื่อประสบการณ์ใหม่สร้างสรรค์ กิจกรรมของคลับครั้งนี้จึงไม่ใช่เพียงมาจิบกาแฟ

เรายังอยู่กับธีมการหมัก ‘Fermentation’ ศาสตร์ที่ทำให้กาแฟเกิดรสชาติซับซ้อนน่าค้นหา ไม่เพียงโลกกาแฟเท่านั้นที่ใช้ประโยชน์จากการหมัก โลกของอาหารเองก็ใช้ประโยชน์จากศาสตร์นี้เพื่อเพิ่มมูลค่า ยืดอายุ และสร้างความแปลกใหม่ทางรสชาติเช่นกัน จึงขอชวนมาลิ้มรสชุดอาหารมื้อพิเศษไปพร้อม ๆ กับการเรียนรู้รสประสาทสัมผัส (Sensory) ผ่านอาหารที่ใช้ศาสตร์การหมัก โดย เชฟแบล็ค-ภานุภน บุลสุวรรณ จากร้าน Black Artisan Kitchen ผู้เล่นแร่แปรธาตุปรุงเมนูอาหารจากวัตถุดิบที่ผ่านการหมักมาอย่างช่ำชอง จะมารังสรรเมนูหลากหลายสัญชาติให้เราได้ลิ้มลองรสชาติใหม่

รายละเอียดกิจกรรมมีดังต่อไปนี้

1. Welcome Drink

ขึ้นชื่อว่าคลับของคนกาแฟ จะไม่เสิร์ฟกาแฟก็กระไร เราเตรียมกาแฟที่ผ่านกระบวนการหมักที่หยิบยืมองค์ความรู้จากโลกของอาหารมาเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มต้อนรับ อย่างกาแฟที่หมักด้วยยีส , โคจิ, และแลคติก โดยมีบาริสต้ารับเชิญเป็น คมสันต์ แซ่ตั้ง Head Barista จากร้าน Roots ที่จะมาให้ความรู้เรื่องจุดเชื่อมโยงระหว่างโลกกาแฟและโลกของอาหาร

2. Main Course

ชุดอาหารมื้อสาย รังสรรค์วัตถุดิบการหมักหลากหลายสัญชาติ ประกอบด้วย

• • ขนมปังอามะสาเก กับคาราเมลบัตเตอร์มิโสะ
  • ข้าวญี่ปุ่นโนริทาเกะหุงกับโคจิหวาน / ชิโอะคอมบุ / กากหมูพริกแห้ง
  • ปลาย่างหมักชิโอะโคจิ
  • ไข่ม้วนเห็ดย่างราดซอส
  • ผักโขมอามะสาเกทาเระงาขาว
  • ผักดอง 3 แบบ ( ผักดองน้ำส้มหมัก / ผักดองเผ็ด / มะเขือเทศปลาแห้ง)
  • สลัดผักและผลไม้มันกุ้งกับสโคบี้เดรสซิ่ง

สิ่งที่ได้รับ : The Cloud Coffee Club Issue 02 Fermentation พร้อมเมล็ดกาแฟลิมิเต็ด 5 ซอง

เชฟและบาริสต้า

1. เชฟแบล็ค-ภานุภน บุลสุวรรณ จากร้าน Black Artisan Kitchen 
2. คมสันต์ แซ่ตั้ง Head Barista จากร้าน Roots

รูปแบบการเรียน

ร่วมโต๊ะรับประทานชุดอาหารมื้อสาย (Brunch Set)

รอบกิจกรรม

รอบที่ 1 วันเสาร์ที่ 11 มิถุนายน 2565 เวลา 10.30 – 12.00 น.

รอบที่ 2 วันอาทิตย์ที่ 12 พฤษภาคม 2565 เวลา 10.30 – 12.00 น.

สถานที่

noble PLAY (noble เพลินจิต)

วิธีการสมัคร

1. สมัครกิจกรรมและชำระเงินที่ The Cloud Store
2. ทีมงานจะส่งแบบฟอร์มลงทะเบียนให้ท่านกรอกเพื่อเข้าร่วมกิจกรรมทางอีเมล พร้อมแจ้งรายละเอียด

หมายเหตุ : ผู้จัดขอสงวนสิทธิ์ในการคืนเงินแก่ผู้ที่ชำระเงินแล้ว แต่ไม่สามารถมาเรียนได้

ราคา : 2,500 บาท